Die oberste Schicht soll aus Kartoffeln bestehen.
Brühe mit Wein aufkochen und über den Auflauf gießen. Restliche Butter in Flöckchen draufsetzen, Form abdecken.
Haben Sie keinen Deckel oder schließt er nicht dicht, decken Sie die Form mit Alufolie ab und drücken sie gut fest. Der Auflauf kommt jetzt auf der unteren Schiene in den Backofen, den Regler auf 175 °C schalten. 2 1/2 Stunden backen, in der letzten Viertelstunde den Deckel oder die Alufolie abnehmen, damit die Oberfläche noch etwas nachbräunen kann. In der Form servieren.